Warum nicht mit Dahlien Kochen? Hier erfahren Sie alles, was Sie über Dahlien wissen müssen und drei Rezepten nachzukochen.
Dahlien sind die Nationalblume Mexikos. Sie haben eine lange Geschichte und wurden als Zierblumen, aber auch als Nahrungsmittel und Medizin geschätzt. Die Knollen sind eine gesunde Quelle für Kalium. Versuchen Sie, sie in Ihren morgendlichen Joghurt zu mischen. Sie können die Blütenblätter darüber streuen und die Wurzeln reiben und unter den Joghurt mischen. Sie können die Blüten auch in Salate, Wasser und Eintöpfe geben.
Die älteren, traditionellen Sorten können wie würzige Äpfel, Karotten oder Sellerie schmecken. Frisch können sie bitter schmecken, aber wenn man sie lagert, wandelt sich das Inulin in Fruktose um und macht sie süßer. Die knackigen Knollen verleihen Salaten einen feinen Geschmack und sind Bestandteil eines schnellen Brotes, das dem Zucchinibrot ähnelt.
Sie können die Dahlienknollen roh oder gekocht essen. Behandeln Sie sie wie Süßkartoffeln oder Topinambur. Am besten ist es, sie zu schälen, da der Geschmack der Schale oft unangenehm ist. Die Dahlienknollen, die sich am besten zum Verzehr eignen, haben in der Regel etwa die Größe von Salzkartoffeln. Einige sind kurz und rund. Andere sind relativ lang und dünn. Die Knollen sind eine reichhaltige Kaliumquelle: 100 Gramm enthalten 1110 mg und decken damit 32 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Drei Rezepte zum Nachkochen
Rezept # 1 – Salat aus Dahlienknollen und Blütenblätter
Sie können die Knollen und Blütenblätter der Dahlie verwenden, um einen einzigartigen und schmackhaften Salat zu kreieren.
Ursprünglichen Sorten von Dahlienknollen können wie würzige Äpfel, Karotten oder Sellerieknolle schmecken. Die knackigen Knollen verleihen Salaten einen feinen Geschmack und sind Bestandteil eines schnellen Brotes, das dem Zucchinibrot ähnelt.
Sie können Dahlienknollen roh oder gekocht essen. Behandeln Sie sie wie Süßkartoffeln oder Topinambur. Am besten ist es, sie zu schälen, da der Geschmack der Schale oft unangenehm ist. Die Dahlienknollen, die sich am besten zum Verzehr eignen, haben in der Regel etwa die Größe von Kartoffeln. Einige sind kurz und rund. Andere sind relativ lang und dünn. Die Knollen sind eine reichhaltige Kaliumquelle: 100 Gramm enthalten 1110 mg und decken damit 32 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Zutaten:
3 große Möhren, gewürfelt, vorzugsweise eine Mischung aus gelb und orange
500 g Dahlienknollen, geputzt und gewürfelt
225 g frische grüne Bohnen, in Rauten geschnitten
1/2 Tasse natives Olivenöl
3 Esslöffel Essig (Estragon, Kerbel oder Dillessig empfohlen)
Mayonnaise oder Joghurt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 hartgekochtes Ei, geviertelt
Gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), geschnitten
1 kleine Handvoll Dahlienblütenblätter
Zubereitung:
Dämpfen Sie zunächst die Karotten, Dahlienknollen und Bohnen 5 Minuten lang oder bis sie noch leicht bissfest sind.
Dann das Gemüse in eine große Rührschüssel geben und das Öl und den Essig hinzufügen, solange es noch heiß ist.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen, und fügen Sie dann die Mayonnaise oder den Joghurt hinzu, sodass das gesamte Gemüse gleichmäßig damit bedeckt ist.
Schließlich die Gemüsemischung in eine Serverschüssel geben und mit dem Ei und den gehackten Kräutern garnieren.
Leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Blütenblätter zum Garnieren hinzufügen oder sie unter den Salat mischen.
Für 4 bis 6 Personen
Rezept # 2 – Dahlienbrot
Das ist ein einfaches und schnelles Rezept
3 große Möhren, gewürfelt, vorzugsweise eine Mischung aus gelb und orange
500 g Dahlienknollen, geputzt und gewürfelt
225 g frische grüne Bohnen, in Rauten geschnitten
1/2 Tasse natives Olivenöl
3 Esslöffel Essig (Estragon, Kerbel oder Dillessig empfohlen)
Mayonnaise oder Joghurt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 hartgekochtes Ei, geviertelt
Gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), geschnitten
1 kleine Handvoll Dahlienblütenblätter
Zubereitung:
Dämpfen Sie zunächst die Karotten, Dahlienknollen und Bohnen 5 Minuten lang oder bis sie noch leicht bissfest sind.
Dann das Gemüse in eine große Rührschüssel geben und das Öl und den Essig hinzufügen, solange es noch heiß ist.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen, und fügen Sie dann die Mayonnaise oder den Joghurt hinzu, sodass das gesamte Gemüse gleichmäßig damit bedeckt ist.
Schließlich die Gemüsemischung in eine Serverschüssel geben und mit dem Ei und den gehackten Kräutern garnieren.
Leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Blütenblätter zum Garnieren hinzufügen oder sie unter den Salat mischen.
Für 4 bis 6 Personen
Rezept # 3 – Dahlienlimonade
Hier ein Rezept für eine köstliche Limonade aus Mexiko. Dabei werden sowohl Knollen als auch Blütenblätter verwendet. Die Knollen sorgen für eine knackige und erfrischende Note, die Blütenblätter für die Würze.
Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis ist fantastisch. Es ist ein erfrischendes und gesundes Getränk an einem heißen Sommertag.
Zutaten:
100 Gramm Dahlienknolle
1/4 Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
2 Tropfen Pfefferminz-Extrakt
3 1/2 Tassen kaltes Wasser
Dahlienblütenblätter zum Abschmecken
Zubereitung:
Waschen und schälen Sie zunächst die Dahlienknolle gut und schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie sich leichter pürieren lässt.
Dann die Dahlienknolle, den Zitronensaft, den Honig und die Minze in den Mixer geben. Mixen, bis alles glatt ist.
Zum Schluss die Mischung in einen Krug mit Wasser, Eis und Dahlienblüten geben.
Gekühlt genießen.
Wir möchten von ihnen hören.
Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie diese gesunde und einzigartige Knolle in Ihren Speiseplan integrieren können, besuchen Sie die folgenden Links.
Lesen Sie hier mehr über die Geschichte der Dahlie und wo Sie sie kaufen können.
In diesem Video sehen Sie, wie man Dahlienknollen zubereitet.